Βύσσινα χωρίς κουκούτσι και χωρίς ζάχαρη Ωσμωτικά. 250 γραμμάρια

Η νέα επανάσταση στην αφυδάτωση – αποξήρανση φρούτων ειναι η διαδικασία της ΩΣΜΩΣΗΣ.
Τα φρούτα δεν περνάνε απο θερμική επεξεργασία οπότε κρατάνε και την γεύση του φρέσκου φρούτου αλλά και τα θρεπτικά στοιχεία.

Τα πλεονεκτήματα της οσμωτικής αφυδάτωσης σε σύγκριση με την συμβατική δηλ. με ρεύμα θερμού αέρα , αφυδάτωση είναι τα παρακάτω:

Μειωμένη χρήση ενέργειας:
Η συμβατική αφυδάτωση περιλαμβάνει αλλαγή φάσης δηλ.εξάτμιση του νερού, που απαιτεί μεγάλα ποσά ενέργειας (θερμότητα εξάτμισης) Στην ωσμωτική αφυδάτωση έχουμε αφαίρεση του νερού χωρίς αλλαγή φάσης άρα μειωμένη χρήση ενέργειας. Οπότε μικρότερο οικολογικό αποτύπωμα μικρότερες εκπομπές ρύπων στο περιβάλλον.

Καλύτερη ποιότητα:
Το προϊόν της ωσμωτικής αφυδάτωσης υπερέχει ποιοτικά ,αφού εφαρμόζονται σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες που δεν καταστρέφουν τα θρεπτικά στοιχεία και το άρωμα του προϊόντος.
Δυνατότητα μορφοποίησης (formoulation):
Κατά την διάρκεια της ωσμωτικής αφυδάτωσης το προϊόν προσλαμβάνει μικρή ποσότητα διαλυμένων στερεών από το ωσμωτικό διάλυμα. Με την προσθήκη επιλεγμένων ουσιών (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιμικροβιακές ουσίες) μπορούμε να προσδώσουμε στο τελικό προϊόν επιθυμητά χαρακτηριστικά και ιδιότητες, δηλαδή να το μορφοποιήσουμε κατά βούληση.

ΠΗΓΗ